Miele ticinese di tiglio: Il miele gentile del soleggiato Ticino

Delizioso miele ticinese di tiglio, prodotto in Svizzera da apicoltori scelti del Ticino, noto per le sue proprietà calmanti.

Il miele ticinese di tiglio, fortemente aromatico, si contraddistingue per il tipico gusto conferitogli dai fiori di questa pianta. Può essere prodotto in tutta la Svizzera, tuttavia questo miele uniflorale è relativamente raro.

Il tiglio nostrano (Tilia platyphyllos Scop.) fiorisce da maggio a giugno. Il miele ticinese di tiglio è marrone chiaro, ed è in genere apprezzato da chi trova troppo dolce quello di robinia e troppo forte quello di castagno. Il suo gusto è intenso e delicatamente amaro.

Uso del miele ticinese di tiglio

Spalmare questa delizia sul pane fresco o gustatelo semplicemente così, direttamente dal cucchiaio. Ha proprietà calmanti ed è quindi un ottimo alleato con il thé della sera.

Proprietà

Le proprietà del miele ticinese di tiglio sono numerose. Oltre alla normale azione anti-infiammatoria, anti-batterica e anti-ossidante, il miele ticinese di tiglio svolge la funzione di un vero e proprio anti-spasmodico, funzionando da calmante del sistema nervoso, e viene spesso utilizzato come lenitivo per contrastare gli stati ansiosi ed i disturbi che ne derivano.

È particolarmente adatto a coloro che soffrono d’insonnia, ha proprietà anti-piretiche e aiuta a depurare l’organismo. Inoltre, è consigliato a chi soffre di problemi digestivi, cardiaci e circolatori, favorendo la prevenzione di infarto e trombosi grazie alla presenza di potassio, di beta-carotene e vitamine K, B ed E.

Se vuoi saperne di più sulle diverse proprietà del miele, leggi l’articolo “Il miele e le sue proprietà” sul nostro blog o leggi la presentazione del miele su Wikipedia.

Ingredienti

Miele composto principalmente da nettare di tiglio, lamponi, flora prealpina e castagno. Miele ticinese imballato all’origine.

Valori nutrizionali

100 g contengono circa:

Fonte: McCance RA & Widdowson EM (2010). The composition of foods. 6th Edition. Cambridge, England: Food Standards Agency.

Immagini: Tiglio in fiore di Willow via Wikimedia Commons.

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Info Allergie

Autorevoli studi scientifici hanno rilevato che alcuni tipi di miele, come per esempio quello di erba medica, possiedono proprietà antiallergiche e possono essere assunti per combattere le allergie. Il miele di per sè non provoca reazioni allergiche, ma può essere portatore di fattori scatenanti delle allergie, come ad esempio i pollini, il veleno d'api o il fruttosio. Per quanto statisticamente rara, la reazione allergica all'assunzione del miele è comunque presente in una piccola quota di popolazione. Tanto più è alta la qualità del miele, tanto più rare sono le probabilità di attivare delle manifestazioni allergiche.

In caso di dubbi circa la possibilità di scatenare una reazione allergica con il miele, si consiglia di iniziare con un'esigua quantità, aumentandola progressivamente in assenza di reazioni.

I sintomi di un eventuale allergia dopo aver assunto del miele si presentano quasi istantaneamente e sono: prurito generalizzato, sensazione sgradevole in bocca, mal di gola, gonfiore, dolori addominali, tosse, vomito e diarrea (nausea), angioedema, asma.

In presenza di uno o più di questi sintomi correlati all'assunzione di miele, si invita a sospendere immediatamente l'assunzione del prodotto e rivolgersi al medico per l'eventuale terapia anti-istaminica.

Per maggiori informazioni consigliamo di leggere le informazioni del aha! Centro Allergie Svizzera:

- Allergia alimentare
- Intolleranze alimentari - Allergia ai pollini - Allergia al veleno d'insetti

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Info Diabete

Il miele è molto simile allo zucchero per quantitativo di zuccheri semplici, calorie e indice glicemico. Tale similitudine rende difficoltoso il controllo della glicemia in modo analogo allo zucchero bianco. Rispetto al saccarosio dello zucchero da cucina, il miele apporta una maggiore varietà di zuccheri come maltosio, saccarosio, glucosio, fruttosio e destrosio insieme con vitamine e minerali. Queste ultime sono sostanze molto utili per l'organismo della persona.

Il miele è tutto sommato preferibile allo zucchero. È costituito in prevalenza da fruttosio, che ha un potere dolcificante più alto. Questo permette di ottenere lo stesso grado di dolcezza con una quantità minore di dolcificante. Si tratta di un vantaggio non da poco per chi soffre di diabete e deve fare i conti con la glicemia.

Per il diabetico, il miele è un alimento da utilizzare con moderazione calcolando il carico glicemico complessivo del pasto in cui lo si assume. Rispetto allo zucchero che ha un indice glicemico pari a 61, quello del miele è di 55. Prima di consumarlo, si consiglia di calcolare correttamente il proprio carico glicemico (quantitativo ingeribile). Anche se inferiore a quello dello zucchero, l'indice glicemico del miele è tutto sommato ancora abbastanza elevato. Per questo motivo, si consiglia di aggiungerlo con estrema parsimonia nella dieta di chi è diabetico.

In conclusione, sia il miele che lo zucchero hanno un indice glicemico elevato. Questo significa che nessuno dei due è adatto ad un consumo abitudinario di chi è diabetico. Il miele può essere consumato entro determinati limiti da un diabetico, ma sempre e comunque in modo saltuario.

Per maggiori informazioni consigliamo di leggere le informazioni dell'Associazione Svizzera per il Diabete.

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