Miele, pappa reale, polline, propoli e prodotti dell'alveare
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Miele ticinese di robinia (acacia)
Marchio di qualità Ticino regio.garantie
Vasetto di vetro da 500 g
Prodotto in Ticino (Svizzera)
Miele monoflorale di robinia, prodotto nelle selve ticinesi e certificato alpinavera del marchio Ticino regio.garantie. Dal colore chiaro e cristallino, si distingue per il suo aroma floreale delicato e la sua dolcezza finissima. Perfetto per dolcificare tisane, yogurt, dessert o per essere gustato in purezza su una fetta di pane burro. Un’autentica eccellenza del territorio.
Disponibile
Spese di spedizione non incluse nel prezzo.
Consegna a partire da CHF 7.00 + CHF 2.00 per l'imballaggio.
Per ulteriori informazioni, leggi le nostre condizioni generali.
Miele ticinese di robinia (acacia): Il più dolce sapore del soleggiato Ticino
Immagine di Lidine Mia via Wikimedia Commons
Delizioso miele ticinese di robinia, conosciuto anche come miele di acacia: la dolcezza leggera della natura, dal cuore del Ticino alla tua tavola. Scopri il gusto raffinato che conquista tutti!
La robinia (Robinia pseudoacacia), comunemente nota come acacia, è un albero originario del Nord America, ma ampiamente diffuso in Europa, apprezzato per i suoi fiori bianchi e profumati. Questi fiori, ricchi di nettare, attirano le api che producono un miele chiaro, delicato e dal sapore raffinato. La robinia cresce spesso in ambienti incontaminati, contribuendo alla produzione di un miele di robinia puro e di alta qualità.
Il nostro miele ticinese di robinia, noto anche come miele di acacia, è un prodotto naturale e pregiato certificato alpinavera del marchio Ticino regio.garantie che proviene da valli e colline incontaminate del Ticino. Qui le api raccolgono il nettare dai fiori bianchi della robinia, donandoti un miele chiaro, puro e dal gusto unico.
Miele ticinese di robinia: la dolcezza leggera della natura, direttamente dal cuore del Ticino alla tua tavola. Scopri il gusto raffinato che conquista tutti!
Vuoi più informazioni? Apri le schede qui sotto!
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Suggerimenti per l'uso
In cucina
Grazie al suo sapore delicato, il miele ticinese di robinia è versatile in cucina.
Può essere utilizzato per dolcificare bevande calde e fredde, per accompagnare formaggi freschi e stagionati, o come ingrediente in dolci, biscotti, e dessert.
La sua dolcezza leggera lo rende perfetto per essere utilizzato nelle ricette senza alterare i sapori principali, come in yogurt, frutta fresca o al forno, e nelle marinature.
Per gli sportivi
Il miele ticinese di robinia è una fonte naturale di energia, ideale per chi pratica attività fisica intensa e prolungata. Grazie ai suoi carboidrati facilmente assimilabili, può supportare il recupero muscolare e contribuire a reintegrare le riserve di energia dopo l’allenamento.
Nota: per i dettagli su come utilizzare il miele in modo appropriato per il recupero, consulta il paragrafo “Indicazioni nutrizionali e sulla salute” nella scheda “Profilo nutrizionale” qui sotto.
Uso cosmetico
Grazie alle sue proprietà emollienti e idratanti, può essere utilizzato anche per preparare maschere viso o scrub naturali.
Per i bambini
Ottimo da aggiungere nello yogurt o sui pancake, i bambini lo adorano per il suo gusto dolce ma delicato.
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Profilo nutrizionale
Ingredienti
100% miele (CH, Ticino).
Dettagli aggiuntivi:
- Composto principalmente dal nettare di robinia (robinia pseudoacacia), più comunemente nota come acacia.
- Raccolto esclusivamente nelle regioni del Ticino.
- Può contenere tracce di altri fiori.
Informazioni nutrizionali
Porzioni per confezione: 50
Dimensione della porzione: 10 g (½ tbs, 1½ tsp)³
| Valori medi approssimativi: | Porzione | 100 g | %NRV¹ |
| Macronutrienti | |||
|---|---|---|---|
| Energia | 136.9 kJ (32.6 kcal) |
1369 kJ (326 kcal) |
16.3 |
| Acqua | 2 g | 20 g | – |
| Grassi di cui: ↳ acidi grassi saturi |
0 – 0 |
0 – 0 |
0 – 0 |
| Carboidrati di cui: ↳ zuccheri² |
8 g – 8 g |
80 g – 80 g |
30.7 – 88.8 |
| Fibra alimentare | 0 | 0 | – |
| Proteine | < 0.05 g | 0.5 g | 1 |
| Sale | < 0.003 g | 0.03 g | 0.5 |
Spiegazioni: 1) NRV (Nutrient References Value): È il valore nutritivo giornaliero di riferimento per adulti su 100 g di prodotto (OID, Allegato 10). 2) Zuccheri: I monosaccaridi fruttosio e glucosio rappresentano la quasi totalità degli zuccheri nei mieli di nettare e circa il 70% nei mieli di melata (Fonte: Wikipedia). 3) Tablespoon (tbs) e teaspoon (tsp): Fanno riferimento alle unità di misura statunitensi.
Indicazioni nutrizionali e sulla salute
Il miele è una fonte naturale di carboidrati che vengono rapidamente metabolizzati dall’organismo umano, fornendo energia utilizzabile. I carboidrati contenuti nel miele possono aiutare a recuperare la normale funzione muscolare dopo un intenso e prolungato esercizio fisico che causa affaticamento e riduzione delle riserve di energia nei muscoli.
Per ottenere questo beneficio, è importante consumare carboidrati (da tutte le fonti) in quantità pari a 4 g per ogni kg di peso corporeo. Questo va fatto iniziando entro le prime 4 ore dall’attività fisica intensa e completando l’assunzione entro 6 ore.
Questa indicazione è destinata solo agli adulti che abbiano svolto un esercizio fisico intenso e prolungato.
Queste indicazioni sono state verificate al fine di confermare la loro ammissione secondo l’Ordinanza del DFI concernente le informazioni sulle derrate alimentari (OID). Eventuali discrepanze possono essere segnalate tramite il modulo di contatto.
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Origine e produzione
Origine botanica
Il miele ticinese di robinia proviene dal nettare dei fiori della robinia pseudoacacia, conosciuta comunemente come acacia.
Questa pianta, originaria del Nord America, è ampiamente diffusa nelle regioni temperate, inclusa la Svizzera, dove prospera nelle aree collinari e montuose del Ticino.
Origine geografica
In Ticino, la produzione di miele di robinia (acacia) è diffusa principalmente nelle regioni collinari e nelle valli dove la robinia trova condizioni favorevoli per crescere. Le aree principali includono: Mendrisiotto, Alto Malcantone, Valle di Blenio, Valle Maggia e Piano di Magadino.
Queste regioni sono caratterizzate da un microclima che permette la fioritura delle robinie in tarda primavera, offrendo così condizioni ottimali per la produzione del miele di acacia.
Periodo di raccolta
La raccolta avviene tra la fine di maggio e l’inizio di giugno, un periodo in cui le robinie sono in piena fioritura e gli alveari si riempiono di questo prezioso nettare, lavorato con cura dalle api.
Lavorazione
La lavorazione avviene con attenzione per preservare la purezza e la bontà naturale del miele, portando sulla tavola un prodotto autentico e genuino.
Questo miele viene estratto con metodi tradizionali, rispettosi dell’ambiente e delle api. È stato delicatamente raccolto dalle arnie nel rigoroso rispetto dei processi naturali.
- Raccolta diretta
- Estrazione per centrifugazione
- Nessuna filtrazione eccessiva
- Nessun processo di lavorazione significativo
- Nessun trattamento termico di conservazione
- Eventuali fenomeni di cristallizzazione sono naturali
Ogni manipolazione da parte dell’apicoltore è limitata allo scopo di conservare le caratteristiche originali e mantenere tutte le proprietà di un miele naturale, conservando freschezza, nutrienti e autenticità.
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Caratteristiche organolettiche
Colore
Il miele ticinese di robinia è famoso per il suo colore chiaro e trasparente, che può variare dal giallo paglierino al quasi incolore. Questa tonalità chiara lo distingue da molti altri mieli più scuri, rendendolo visivamente raffinato e particolarmente attraente.
Aroma
L’aroma del miele ticinese di robinia è delicato e leggero, con note floreali sottili che ricordano i fiori bianchi dell’acacia. Non è invadente e offre un bouquet raffinato, perfetto per chi apprezza profumi leggeri e non troppo intensi.
Sapore
Il sapore del miele ticinese di robinia è dolce e gentile, con una dolcezza che non domina il palato. La sua leggerezza lo rende piacevole per chi preferisce un gusto meno deciso rispetto ad altri tipi di miele. Ideale per accompagnare alimenti senza coprire altri sapori.
Consistenza
La sua consistenza è generalmente setosa e fluida, rimanendo liquida per molto tempo dopo la raccolta. Questa proprietà rende il miele ticinese di robinia facile da utilizzare come dolcificante naturale, senza la necessità di riscaldarlo per renderlo di nuovo fluido.
Retrogusto
Al termine dell’assaggio, il miele lascia una sensazione di dolcezza delicata che si dissolve dolcemente, senza lasciare tracce pesanti, invitando a gustarne ancora.
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Caratteristiche fisico-chimiche
pH e acidità
Il miele di robinia ha un livello di acidità moderato, che gli conferisce stabilità e ne esalta la dolcezza naturale. Anche se il pH varia, mantiene un equilibrio che contribuisce alla sua piacevolezza al gusto.
Cristallizzazione
Una delle caratteristiche distintive del miele ticinese di robinia è la sua bassa tendenza alla cristallizzazione.
Grazie al suo elevato contenuto di fruttosio, rimane liquido più a lungo rispetto a molti altri mieli, mantenendo una consistenza fluida e uniforme.
Conducibilità elettrica
La conducibilità elettrica del miele ticinese di robinia (acacia) è molto bassa, solitamente inferiore a 0,2 mS/cm, indicando un contenuto ridotto di sali minerali e sostanze organiche. Questo parametro, tipico dei mieli di nettare chiaro, lo distingue da quelli più scuri e ricchi di minerali.
Questa bassa conducibilità riflette la purezza del miele, derivato dal nettare dei fiori di robinia, ed è apprezzata da apicoltori e consumatori per il gusto delicato e il profilo raffinato che ne esalta la naturalezza.
Indice diossimetrico
Questo valore, noto come HMF (idroximetilfurfurale), indica la freschezza del miele e la sua vitalità. Un basso HMF, caratteristico del miele ticinese di robinia, segnala l’assenza di trattamenti termici e la conservazione delle sue proprietà naturali.
Tuttavia, l’HMF può aumentare nel tempo o con una conservazione impropria, come l’esposizione al calore o alla luce. È quindi essenziale conservare il miele correttamente per mantenere la sua qualità (vedi scheda “Conservazione”).
Contenuto di zuccheri
Il miele ticinese di robinia ha un elevato contenuto di fruttosio (fino al 45%) e una percentuale inferiore di glucosio (circa 30-35%). Questo rapporto conferisce una dolcezza delicata e persistente e assicura che il miele rimanga fluido per lungo tempo, senza cristallizzare rapidamente. Grazie a questa composizione, il miele di robinia è ideale per chi preferisce una consistenza liscia e stabile, offrendo un’energia prontamente disponibile.
Tenore in umidità
Il miele ticinese di robinia ha un tenore in umidità compreso tra il 16% e il 18%, un intervallo ideale che garantisce la stabilità e la qualità del prodotto nel tempo.
Il basso livello di umidità evita la fermentazione, mantenendo intatti il gusto e le proprietà organolettiche del miele. Inoltre, assicura una conservazione prolungata, preservando la consistenza fluida e il sapore delicato, tipici del miele di robinia.
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Conservazione
Conservazione
Per mantenere intatte le sue proprietà organolettiche, il miele dev’essere conservato chiuso ermeticamente in un luogo fresco e asciutto, lontano da alimenti o sostanze con odori intensi, al riparo dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.
Durata minima di conservazione
Il prodotto conserva tutte le sue migliori caratteristiche qualitative fino a 36 mesi dalla data di produzione a condizione che sia conservato come da indicazioni.
La nostra data minima di conservabilità indica fino a quando il prodotto mantiene le sue migliori qualità. Anche oltre tale data, il prodotto può essere ancora commestibile. Per verificarne l’idoneità, usa i tuoi sensi: osserva, annusa e assaggia. Se non noti alterazioni, il prodotto è ancora buono.
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Scheda tecnica del prodotto e analisi
I documenti disponibili in questa sezione vengono aggiornati periodicamente, in particolare con cadenza annuale per quanto riguarda le analisi, e riflettono le caratteristiche del miele attualmente disponibile per la fornitura; si invita pertanto a consultarli di volta in volta per verificarne l’allineamento allo stato più recente.
2026, Miele di robinia (acacia), ALVEARE
Scheda tecnica del prodotto
ALVEARE di L. Testori
09.04.2026
2025, Miele di acacia, Mercoli Rinaldo
Analisi melissopalinologica e organolettica
Institut für Bienenkunde (LAVES)
23.12.2025 – 05.02.2026
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| Peso lordo | 690 g |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 10.3 cm |
| Produttore | Mercoli Rinaldo (Apicoltura Malcantonese), Braghetta Mauro (Apicoltura Braghetta) |
| Tipo di miele | Miele di acacia |
| Paese di produzione | Svizzera |
| Paese di confezionamento | Svizzera |
| Imballaggio | Barattolo di vetro |
| Peso netto | 500 g |
Info Allergie
Salvo indicazione specifica in descrizione, questo prodotto non contiene alcuna sostanza che potrebbe provocare allergie o altre reazioni indesiderate sulla base dell'allegato 6 dell'Ordinanza del DFI concernente le informazioni sulle derrate alimentari (OID).
Allergie in relazione ai prodotti delle api
Benché le prove scientifiche risultino ancora insufficienti per confermarlo, recenti osservazioni hanno rilevato che alcuni tipi di miele, in particolare quelli locali, potrebbero aiutare ad alleviare i sintomi delle allergie. Il miele di per sè non provoca reazioni allergiche, ma può essere portatore di fattori scatenanti, come ad esempio i pollini, il veleno d'api o il fruttosio. Per quanto statisticamente rara, la reazione allergica all'assunzione del miele è comunque presente in una piccola quota di popolazione. Tanto più è alta la qualità del miele, tanto più rare sono le probabilità di attivare delle manifestazioni allergiche.
In caso di dubbi circa la possibilità di scatenare una reazione allergica con il miele, si consiglia di iniziare con un'esigua quantità, aumentandola progressivamente in assenza di reazioni.
I sintomi di un eventuale allergia dopo aver assunto del miele si presentano quasi istantaneamente e sono: prurito generalizzato, sensazione sgradevole in bocca, mal di gola, gonfiore, dolori addominali, tosse, vomito e diarrea (nausea), angioedema, asma.
In presenza di uno o più di questi sintomi correlati all'assunzione di miele, si invita a sospendere immediatamente l'assunzione del prodotto e rivolgersi al medico per l'eventuale terapia anti-istaminica.
Per maggiori informazioni consigliamo di leggere le informazioni del aha! Centro Allergie Svizzera:
Ultimo aggiornamento: 20.09.2024/IB
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Info Diabete
Il miele è molto simile allo zucchero per quantitativo di zuccheri semplici, calorie e indice glicemico. Tale similitudine rende difficoltoso il controllo della glicemia in modo analogo allo zucchero bianco. Rispetto al saccarosio dello zucchero da cucina, il miele apporta una maggiore varietà di zuccheri come maltosio, saccarosio, glucosio, fruttosio e destrosio insieme con vitamine e minerali. Queste ultime sono sostanze molto utili per l'organismo della persona.
Il miele è tutto sommato preferibile allo zucchero. È costituito in prevalenza da fruttosio, che ha un potere dolcificante più alto. Questo permette di ottenere lo stesso grado di dolcezza con una quantità minore di dolcificante. Si tratta di un vantaggio non da poco per chi soffre di diabete e deve fare i conti con la glicemia.
Per il diabetico, il miele è un alimento da utilizzare con moderazione calcolando il carico glicemico complessivo del pasto in cui lo si assume. Rispetto allo zucchero che ha un indice glicemico pari a 61, quello del miele è di 55. Prima di consumarlo, si consiglia di calcolare correttamente il proprio carico glicemico (quantitativo ingeribile). Anche se inferiore a quello dello zucchero, l'indice glicemico del miele è tutto sommato ancora abbastanza elevato. Per questo motivo, si consiglia di aggiungerlo con estrema parsimonia nella dieta di chi è diabetico.
In conclusione, sia il miele che lo zucchero hanno un indice glicemico elevato. Questo significa che nessuno dei due è adatto ad un consumo abitudinario di chi è diabetico. Il miele può essere consumato entro determinati limiti da un diabetico, ma sempre e comunque in modo saltuario.
Per maggiori informazioni consigliamo di leggere le informazioni dell'Associazione Svizzera per il Diabete.
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42 recensioni per Miele ticinese di robinia (acacia), 500 g, chiaro
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