Miele di eucalipto dalle regioni d’Italia toccate dal Mar Tirreno

Delizioso miele, prodotto in Italia da apicoltori rigorosamente selezionati del sud e centro Italia. Consistenza compatta, odore intenso e sapore di caramella mou.

L’eucalipto (Eucalyptus camaldulensis, Eucalyptus globulus), originario dell’Australia, viene coltivato nelle località costiere del sud e centro Italia per costituire barriere frangivento. Il suo miele viene prodotto in Calabria, Basilicata, Campania, Lazio, Toscana, Liguria, Sicilia e Sardegna. L’eucalipto fiorisce da giugno ad agosto. Il profumo che emanano le piante è quasi balsamico. Il raccolto avviene in piena estate dai fiori di eucalipto, che conferiscono al miele un aroma intenso.

Il miele di eucalipto è un miele estivo che solidifica in poco tempo assumendo spesso una consistenza compatta. Il colore varia dall’ambra chiara a un beige con sfumature grigiastre. Ha un odore intenso caratteristico e riconoscibile, e un sapore che ricorda la caramella mou, ma più pungente. È un miele particolare, ottimo come miele da tavola, per chi ne apprezza il gusto. I bambini si appassionano a volte proprio al gusto di caramella, che rende il miele di eucalipto godibile e gustoso.

Uso del miele di eucalipto

È un miele particolare, che al consumo tale e quale risulta non molto dolce. Può quindi piacere a chi afferma di non amare il miele, per esempio spalmato su tartine imburrate. L’aroma particolare, che ricorda ingredienti quali l’estratto di carne, i funghi secchi e il dado da brodo, suggerisce di provarlo nella preparazione di piatti salati. Il miele di eucalipto è ottimo ad esempio per arricchire la vinaigrette di un’insalata mista o in salse a base di burro.

Lavorazione

Questo miele è stato delicatamente raccolto dalle arnie nel rigoroso rispetto dei processi naturali.

• Raccolta diretta
• Estrazione per centrifugazione
• Nessuna filtrazione eccessiva
• Nessun processo di lavorazione significativo
• Nessun trattamento termico di conservazione
• Eventuali fenomeni di cristallizzazione sono naturali

Ogni manipolazione da parte dell’apicoltore è limitata allo scopo di conservare le caratteristiche originali e mantenere tutte le proprietà di un miele naturale, conservando freschezza, nutrienti e autenticità.

Ingredienti

Miele composto principalmente da nettare di eucalipto (Eucalyptus camaldulensis, Eucalyptus globulus). Miele italiano imballato all’origine.

Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodotto:

Fonte: Banca dati svizzera dei valori nutritivi per il miele di fiori.

*) I monosaccaridi fruttosio e glucosio rappresentano la quasi totalità degli zuccheri nei mieli di nettare e circa il 70% nei mieli di melata (Fonte: Wikipedia).

Riferimenti

Per altre informazioni, vedi anche: Miele mignon di eucalipto, 40 g

Immagini: Albero di eucalipto di sandid via Pixabay.

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Info Allergie

Salvo indicazione specifica in descrizione, questo prodotto non contiene alcuna sostanza che potrebbe provocare allergie o altre reazioni indesiderate sulla base dell'allegato 6 dell'Ordinanza del DFI concernente le informazioni sulle derrate alimentari (OID).

Allergie in relazione ai prodotti delle api

Benché le prove scientifiche risultino ancora insufficienti per confermarlo, recenti osservazioni hanno rilevato che alcuni tipi di miele, in particolare quelli locali, potrebbero aiutare ad alleviare i sintomi delle allergie. Il miele di per sè non provoca reazioni allergiche, ma può essere portatore di fattori scatenanti, come ad esempio i pollini, il veleno d'api o il fruttosio. Per quanto statisticamente rara, la reazione allergica all'assunzione del miele è comunque presente in una piccola quota di popolazione. Tanto più è alta la qualità del miele, tanto più rare sono le probabilità di attivare delle manifestazioni allergiche.

In caso di dubbi circa la possibilità di scatenare una reazione allergica con il miele, si consiglia di iniziare con un'esigua quantità, aumentandola progressivamente in assenza di reazioni.

I sintomi di un eventuale allergia dopo aver assunto del miele si presentano quasi istantaneamente e sono: prurito generalizzato, sensazione sgradevole in bocca, mal di gola, gonfiore, dolori addominali, tosse, vomito e diarrea (nausea), angioedema, asma.

In presenza di uno o più di questi sintomi correlati all'assunzione di miele, si invita a sospendere immediatamente l'assunzione del prodotto e rivolgersi al medico per l'eventuale terapia anti-istaminica.

Per maggiori informazioni consigliamo di leggere le informazioni del aha! Centro Allergie Svizzera:

• Allergia alimentare
• Intolleranze alimentari
• Allergia ai pollini
• Allergia al veleno d'insetti

Ultimo aggiornamento: 20.09.2024/IB

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Info Diabete

Il miele è molto simile allo zucchero per quantitativo di zuccheri semplici, calorie e indice glicemico. Tale similitudine rende difficoltoso il controllo della glicemia in modo analogo allo zucchero bianco. Rispetto al saccarosio dello zucchero da cucina, il miele apporta una maggiore varietà di zuccheri come maltosio, saccarosio, glucosio, fruttosio e destrosio insieme con vitamine e minerali. Queste ultime sono sostanze molto utili per l'organismo della persona.

Il miele è tutto sommato preferibile allo zucchero. È costituito in prevalenza da fruttosio, che ha un potere dolcificante più alto. Questo permette di ottenere lo stesso grado di dolcezza con una quantità minore di dolcificante. Si tratta di un vantaggio non da poco per chi soffre di diabete e deve fare i conti con la glicemia.

Per il diabetico, il miele è un alimento da utilizzare con moderazione calcolando il carico glicemico complessivo del pasto in cui lo si assume. Rispetto allo zucchero che ha un indice glicemico pari a 61, quello del miele è di 55. Prima di consumarlo, si consiglia di calcolare correttamente il proprio carico glicemico (quantitativo ingeribile). Anche se inferiore a quello dello zucchero, l'indice glicemico del miele è tutto sommato ancora abbastanza elevato. Per questo motivo, si consiglia di aggiungerlo con estrema parsimonia nella dieta di chi è diabetico.

In conclusione, sia il miele che lo zucchero hanno un indice glicemico elevato. Questo significa che nessuno dei due è adatto ad un consumo abitudinario di chi è diabetico. Il miele può essere consumato entro determinati limiti da un diabetico, ma sempre e comunque in modo saltuario.

Per maggiori informazioni consigliamo di leggere le informazioni dell'Associazione Svizzera per il Diabete.

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