Miel de tilleul du Tessin ensoleillé

Délicieux miel tessinois de tilleul avec une note de châtaignier, produit en Suisse par des apiculteurs sélectionnés du Tessin, réputé pour ses propriétés apaisantes.

Le miel de tilleul très aromatique se caractérise par le goût typique conféré par les fleurs de cette plante. Il peut être produit dans toute la Suisse, mais ce miel unifloral est relativement rare. Le tilleul à grandes feuilles (Tilia platyphyllos Scop.) fleurit de mai à juin. Le miel de tilleul est brun clair et est généralement apprécié par ceux qui trouvent le miel de robinier trop doux et le miel de châtaignier trop fort. Son goût est intense et délicatement amer.

Utilisation de miel de tilleul

Étalez ce délice sur du pain frais ou dégustez-le simplement à la cuillère. Il a des propriétés calmantes et est donc un excellent allié avec le thé du soir.

Traitement

Ce miel a été récolté avec délicatesse par les ruches dans le strict respect des processus naturels.

• Récolte directe
• Extraction par centrifugation
• Aucune filtration excessive
• Aucun processus de transformation significatif
• Aucun traitement thermique pour la conservation
• Tout phénomène de cristallisation est naturel

Toute manipulation de la part de l’apiculteur est limitée dans le but de préserver les caractéristiques originales et de conserver toutes les propriétés d’un miel naturel, en préservant la fraîcheur, les nutriments et l’authenticité.

Ingrédients

Miel composé principalement de nectar de tilleul, de châtaignier, de ronce et de flore préalpine. Miel du Tessin emballé à l’origine.

Informations nutritionnelles

Valeurs moyennes pour 100 g de produit :

Source : Base de données suisse des valeurs nutritives pour le miel de fleurs.

*) Les monosaccharides fructose et glucose représentent presque la totalité des sucres dans les miels de nectar et environ 70 % dans les miels de miellat (Source : Wikipedia).

Images: Tilleul en fleur de Willow via Wikimedia Commons.

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Info Allergies

Sauf indication spécifique dans la description, ce produit ne contient aucune substance susceptible de provoquer des allergies ou d'autres réactions indésirables conformément à l'annexe 6 de l'Ordonnance du DFI concernant l'information sur les denrées alimentaires (OIDAl).

Allergies en relation avec les produits des abeilles

Bien que les preuves scientifiques soient encore insuffisantes pour le confirmer, des observations récentes ont révélé que certains types de miel, en particulier ceux produits localement, pourraient aider à atténuer les symptômes d'allergies. Le miel en soi ne provoque pas de réactions allergiques, mais il peut contenir des déclencheurs, tels que des pollens, du venin d'abeille ou du fructose. Bien que rare statistiquement, la réaction allergique à la consommation de miel est néanmoins présente dans une petite partie de la population. Plus la qualité du miel est élevée, plus les risques de déclencher des manifestations allergiques sont rares.

En cas de doute sur la possibilité de déclencher une réaction allergique au miel, il est conseillé de commencer par une petite quantité, en l'augmentant progressivement en l'absence de réactions.

Les symptômes d'une allergie possible après la prise de miel se produisent presque instantanément et sont: démangeaisons généralisées, sensation désagréable dans la bouche, mal de gorge, gonflement, douleurs abdominales, toux, vomissements et diarrhée (nausées), œdème de Quincke, asthme.

En présence d'un ou plusieurs de ces symptômes liés à la consommation de miel, nous vous invitons à cesser immédiatement de prendre le produit et à contacter votre médecin pour tout traitement antihistaminique.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire les informations de l'aha! Centre d'Allergies Suisse:

• Allergies alimentaires
• Intolérances alimentaires
• Allergie pollinique
• Allergie aux venins d‘insectes

Dernière mise à jour: 20.09.2024/IB

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Info Diabète

Le miel est très similaire au sucre en quantité de sucres simples, de calories et d'index glycémique. Cette similitude rend difficile le contrôle de la glycémie d'une manière similaire au sucre blanc. Comparé au saccharose du sucre à cuire, le miel apporte une plus grande variété de sucres tels que le maltose, le saccharose, le glucose, le fructose et le dextrose ainsi que des vitamines et des minéraux. Ces derniers sont des substances très utiles pour l'organisme de la personne.

Dans l'ensemble, le miel est préférable au sucre. Il se compose principalement de fructose, qui a un pouvoir sucrant plus élevé. Cela permet d'obtenir le même degré de douceur avec une plus petite quantité d'édulcorant. Il s'agit d'un avantage important pour ceux qui souffrent de diabète et doivent composer avec la glycémie.

Pour le diabétique, le miel est un aliment à consommer avec modération en calculant la charge glycémique globale du repas dans lequel il est pris. Par rapport au sucre qui a un indice glycémique de 61, celui du miel est de 55. Avant de le consommer, il est conseillé de calculer correctement votre charge glycémique (quantité ingérable). Bien que inférieur à celui du sucre, l'indice glycémique du miel est globalement encore assez élevé. Pour cette raison, il est recommandé de l'ajouter très modérément dans le régime alimentaire d'une personne diabétique.

En conclusion, le miel et le sucre ont un indice glycémique élevé. Cela signifie que ni l'un ni l'autre ne convient à la consommation habituelle des diabétiques. Le miel peut être consommé dans certaines limites par un diabétique, mais toujours et en tout cas occasionnellement.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire les informations de l'Association Suisse du Diabète.

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