Miel de tilleul de la vallée du Pô et de l’arc alpin italien

Miel relaxant et calmant produit en Italie par des apiculteurs sélectionnés, de couleur ambrée claire, frais, doux et aromatique.

Le tilleul (Tilia platyphyllos Scop.) est une plante très vivace qui peut atteindre des hauteurs considérables entre 20 et 40 mètres. Il est répandu dans les parcs, les jardins, les avenues et les terrains vallonnés, en particulier dans le nord de l’Italie. Il fleurit de mai à juin, dégageant un parfum intense et agréable.

Le miel de tilleul est brun clair, et est généralement apprécié de ceux qui trouvent le miel d’acacia trop sucré et le miel de châtaignier trop fort. Il cristallise lentement et son goût est intense, délicatement amer, frais, aromatique, rappelant les herbes de montagne et la menthe.

Utilisation de miel de tilleul

Détend et apaise le corps. Très utilisé et apprécié dans les tisanes. Le miel de tilleul peut également être tartiné sur du pain frais ou simplement dégusté directement à la cuillère.

Propriétés

Les propriétés du miel de tilleul sont nombreuses. En plus de l’action anti-inflammatoire, antibactérienne et antioxydante normale, il remplit la fonction d’un véritable antispasmodique, agissant comme un agent calmant pour le système nerveux, et est souvent utilisé comme un agent apaisant pour contrer les états anxieux et les perturbations qui en résultent. Il est particulièrement adapté à ceux qui souffrent d’insomnie, possède des propriétés antipyrétiques et aide à purifier l’organisme. De plus, il est recommandé aux personnes souffrant de problèmes digestifs, cardiaques et circulatoires, favorisant la prévention des crises cardiaques et des thromboses grâce à la présence de potassium, bêta-carotène et vitamines K, B et E.

Si vous voulez en savoir plus sur les différentes propriétés du miel, lisez l’article “Le miel et ses propriétés” sur notre blog ou lisez la présentation du miel sur Wikipédia.

Ingrédients

Miel composé principalement de nectar de tilleul (Tilia × europaea). Miel d’Italie emballé à l’origine.

Valeurs nutritionnelles

100 g contiennent environ:

Source: McCance RA & Widdowson EM (2010). The composition of foods. 6th Edition. Cambridge, England: Food Standards Agency.

Images: Tilleul en fleur de Willow via Wikimedia Commons.

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Info Allergies

Des études scientifiques faisant autorité ont révélé que certains types de miel, comme celui de la luzerne, ont des propriétés antiallergiques et peuvent être pris pour lutter contre les allergies. Le miel lui-même ne provoque pas de réactions allergiques, mais peut être porteur de déclencheurs d'allergies, tels que le pollen, le venin d'abeille ou le fructose. Bien que statistiquement rare, la réaction allergique à la consommation de miel est toujours présente dans une petite partie de la population. Plus la qualité du miel est élevée, plus les chances d'activer des manifestations allergiques sont rares.

En cas de doute sur la possibilité de déclencher une réaction allergique au miel, il est conseillé de commencer par une petite quantité, en l'augmentant progressivement en l'absence de réactions.

Les symptômes d'une allergie possible après la prise de miel se produisent presque instantanément et sont: démangeaisons généralisées, sensation désagréable dans la bouche, mal de gorge, gonflement, douleurs abdominales, toux, vomissements et diarrhée (nausées), œdème de Quincke, asthme.

En présence d'un ou plusieurs de ces symptômes liés à la consommation de miel, nous vous invitons à cesser immédiatement de prendre le produit et à contacter votre médecin pour tout traitement antihistaminique.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire les informations de l'aha! Centre d'Allergies Suisse:

- Allergies alimentaires
- Intolérances alimentaires - Allergie pollinique - Allergie aux venins d‘insectes

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Info Diabète

Le miel est très similaire au sucre en quantité de sucres simples, de calories et d'index glycémique. Cette similitude rend difficile le contrôle de la glycémie d'une manière similaire au sucre blanc. Comparé au saccharose du sucre à cuire, le miel apporte une plus grande variété de sucres tels que le maltose, le saccharose, le glucose, le fructose et le dextrose ainsi que des vitamines et des minéraux. Ces derniers sont des substances très utiles pour l'organisme de la personne.

Dans l'ensemble, le miel est préférable au sucre. Il se compose principalement de fructose, qui a un pouvoir sucrant plus élevé. Cela permet d'obtenir le même degré de douceur avec une plus petite quantité d'édulcorant. Il s'agit d'un avantage important pour ceux qui souffrent de diabète et doivent composer avec la glycémie.

Pour le diabétique, le miel est un aliment à consommer avec modération en calculant la charge glycémique globale du repas dans lequel il est pris. Par rapport au sucre qui a un indice glycémique de 61, celui du miel est de 55. Avant de le consommer, il est conseillé de calculer correctement votre charge glycémique (quantité ingérable). Bien que inférieur à celui du sucre, l'indice glycémique du miel est globalement encore assez élevé. Pour cette raison, il est recommandé de l'ajouter très modérément dans le régime alimentaire d'une personne diabétique.

En conclusion, le miel et le sucre ont un indice glycémique élevé. Cela signifie que ni l'un ni l'autre ne convient à la consommation habituelle des diabétiques. Le miel peut être consommé dans certaines limites par un diabétique, mais toujours et en tout cas occasionnellement.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire les informations de l'Association Suisse du Diabète.

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