Miel de ronce des territoires sauvages d’Italie

Miel rafraîchissant et reminéralisant produit en Italie par des apiculteurs sélectionnés, sombre et délicat, pas très doux.

La ronce sauvage est un arbuste qui pousse spontanément à la lisière des bois et dans les zones incultes de toute l’Europe. Vers le mois de mai, la ronce produit ses fleurs blanches ou roses sur lesquelles les abeilles récoltent le nectar pour produire du miel. Environ 40 à 60 jours après la floraison, la plante de ronce produit le fruit de la mûre sauvage. Le miel de ronce est exceptionnel pour ses propriétés qui le rendent excellent comme rafraîchissant et reminéralisant. Avec une saveur délicate et peu sucrée qui rappelle les fruits mûrs avec un soupçon de rose. Il a une couleur ambre foncé à noire avec un ton rougeâtre.

Utilisation de miel de ronce

Rafraîchit et reminéralise le corps. Recommandé comme miel à consommer les jours d’été. Il peut être accompagné de fromages frais non affinés. Excellent par exemple avec de la ricotta.

Propriétés

Astringent, rafraîchissant, reminéralisant. Le miel de ronce est indiqué pour les inflammations, les états grippaux et la diarrhée infantile.

Si vous voulez en savoir plus sur les différentes propriétés du miel, lisez l’article “Le miel et ses propriétés” sur notre blog ou lisez la présentation du miel sur Wikipédia.

Ingrédients

Miel composé principalement de nectar de ronce (Rubus ulmifolius). Miel d’Italie emballé à l’origine.

Valeurs nutritionnelles

100 g contiennent environ:

Source: McCance RA & Widdowson EM (2010). The composition of foods. 6th Edition. Cambridge, England: Food Standards Agency.

Images: Usine de ronce de No machine-readable author provided. Noebse assumed (based on copyright claims), Public domain, via Wikimedia Commons.

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Info Allergies

Des études scientifiques faisant autorité ont révélé que certains types de miel, comme celui de la luzerne, ont des propriétés antiallergiques et peuvent être pris pour lutter contre les allergies. Le miel lui-même ne provoque pas de réactions allergiques, mais peut être porteur de déclencheurs d'allergies, tels que le pollen, le venin d'abeille ou le fructose. Bien que statistiquement rare, la réaction allergique à la consommation de miel est toujours présente dans une petite partie de la population. Plus la qualité du miel est élevée, plus les chances d'activer des manifestations allergiques sont rares.

En cas de doute sur la possibilité de déclencher une réaction allergique au miel, il est conseillé de commencer par une petite quantité, en l'augmentant progressivement en l'absence de réactions.

Les symptômes d'une allergie possible après la prise de miel se produisent presque instantanément et sont: démangeaisons généralisées, sensation désagréable dans la bouche, mal de gorge, gonflement, douleurs abdominales, toux, vomissements et diarrhée (nausées), œdème de Quincke, asthme.

En présence d'un ou plusieurs de ces symptômes liés à la consommation de miel, nous vous invitons à cesser immédiatement de prendre le produit et à contacter votre médecin pour tout traitement antihistaminique.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire les informations de l'aha! Centre d'Allergies Suisse:

- Allergies alimentaires
- Intolérances alimentaires
- Allergie pollinique
- Allergie aux venins d‘insectes

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Info Diabète

Le miel est très similaire au sucre en quantité de sucres simples, de calories et d'index glycémique. Cette similitude rend difficile le contrôle de la glycémie d'une manière similaire au sucre blanc. Comparé au saccharose du sucre à cuire, le miel apporte une plus grande variété de sucres tels que le maltose, le saccharose, le glucose, le fructose et le dextrose ainsi que des vitamines et des minéraux. Ces derniers sont des substances très utiles pour l'organisme de la personne.

Dans l'ensemble, le miel est préférable au sucre. Il se compose principalement de fructose, qui a un pouvoir sucrant plus élevé. Cela permet d'obtenir le même degré de douceur avec une plus petite quantité d'édulcorant. Il s'agit d'un avantage important pour ceux qui souffrent de diabète et doivent composer avec la glycémie.

Pour le diabétique, le miel est un aliment à consommer avec modération en calculant la charge glycémique globale du repas dans lequel il est pris. Par rapport au sucre qui a un indice glycémique de 61, celui du miel est de 55. Avant de le consommer, il est conseillé de calculer correctement votre charge glycémique (quantité ingérable). Bien que inférieur à celui du sucre, l'indice glycémique du miel est globalement encore assez élevé. Pour cette raison, il est recommandé de l'ajouter très modérément dans le régime alimentaire d'une personne diabétique.

En conclusion, le miel et le sucre ont un indice glycémique élevé. Cela signifie que ni l'un ni l'autre ne convient à la consommation habituelle des diabétiques. Le miel peut être consommé dans certaines limites par un diabétique, mais toujours et en tout cas occasionnellement.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire les informations de l'Association Suisse du Diabète.

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