Miel de châtaignier du Tessin ensoleillé

Délicieux miel, produit en Suisse par des apiculteurs rigoureusement sélectionnés du Tessin et riche en propriétés bénéfiques.

Le miel de châtaignier est fabriqué grâce à la collection de nectar de châtaignier (Castanea sativa Mill.), de tilleul et d’autres plantes par les abeilles. Il vient des montagnes du Canton du Tessin. Les bénéfices de sa production permettent à la population vivant dans ces vallées d’améliorer la qualité de vie. De même, les châtaigniers sont également très importants pour la conservation du paysage alpin, car leurs racines protègent le sol de l’érosion. Les châtaigniers fleurissent en juin et sont un véritable paradis pour les abeilles et les apiculteurs. De couleur brune, le miel de châtaignier est une spécialité au goût intense. Il est très apprécié des amateurs de miel tessinois. Il a un parfum puissant et boisé. Sa saveur se termine par un arrière-goût amer.

Utilisation de miel de châtaignier

C’est un miel amer au goût marqué. La douceur n’est donc pas vraiment sa particularité. Par conséquent, il peut ne pas convenir comme édulcorant pour les aliments et les boissons. Au contraire, c’est délicieux à tartiner sur du pain. Avec le fromage, c’est vraiment excellent.

Propriétés

Grâce à la présence de flavonoïdes et de polyphénols, ce miel a des effets antioxydants intéressants. En d’autres termes, il est très utile pour lutter contre les effets négatifs des radicaux libres sur notre corps. Le miel de châtaignier possède de puissantes propriétés qui aident à combattre l’inflammation et les bactéries. Son apport est également recommandé pour le traitement des ulcères car il accélère leur cicatrisation et entrave l’apparition des infections. Il est également utilisé pour les infections respiratoires, la toux, les maux de gorge et les rhumes. Aide à soulager les douleurs menstruelles. De même, il a des vertus apaisantes sur les muscles lisses. De plus, il désinfecte les voies urinaires, favorise la circulation et est également recommandé en cas d’anémie. Riche en sels minéraux, c’est aussi l’un des miels les plus adaptés à ceux qui pratiquent un sport. Si vous voulez en savoir plus sur les différentes propriétés du miel, lisez l’article « Le miel et ses propriétés » sur notre blog ou lisez la présentation du miel sur Wikipédia.

Ingrédients

Miel composé principalement de nectar de châtaignier, tilleul et rosacées. Miel du Tessin emballé à l’origine.

Valeurs nutritionnelles

100 g contiennent environ:

Source: McCance RA & Widdowson EM (2010). The composition of foods. 6th Edition. Cambridge, England: Food Standards Agency. Images: Châtaignier en fleur de Gio la Gamb via Wikimedia Commons.

Cette page est également disponible en: Allemand Italien Anglais

Info Allergies

Des études scientifiques faisant autorité ont révélé que certains types de miel, comme celui de la luzerne, ont des propriétés antiallergiques et peuvent être pris pour lutter contre les allergies. Le miel lui-même ne provoque pas de réactions allergiques, mais peut être porteur de déclencheurs d'allergies, tels que le pollen, le venin d'abeille ou le fructose. Bien que statistiquement rare, la réaction allergique à la consommation de miel est toujours présente dans une petite partie de la population. Plus la qualité du miel est élevée, plus les chances d'activer des manifestations allergiques sont rares.

En cas de doute sur la possibilité de déclencher une réaction allergique au miel, il est conseillé de commencer par une petite quantité, en l'augmentant progressivement en l'absence de réactions.

Les symptômes d'une allergie possible après la prise de miel se produisent presque instantanément et sont: démangeaisons généralisées, sensation désagréable dans la bouche, mal de gorge, gonflement, douleurs abdominales, toux, vomissements et diarrhée (nausées), œdème de Quincke, asthme.

En présence d'un ou plusieurs de ces symptômes liés à la consommation de miel, nous vous invitons à cesser immédiatement de prendre le produit et à contacter votre médecin pour tout traitement antihistaminique.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire les informations de l'aha! Centre d'Allergies Suisse:

- Allergies alimentaires
- Intolérances alimentaires
- Allergie pollinique
- Allergie aux venins d‘insectes

Cette page est également disponible en: Allemand Italien Anglais

Info Diabète

Le miel est très similaire au sucre en quantité de sucres simples, de calories et d'index glycémique. Cette similitude rend difficile le contrôle de la glycémie d'une manière similaire au sucre blanc. Comparé au saccharose du sucre à cuire, le miel apporte une plus grande variété de sucres tels que le maltose, le saccharose, le glucose, le fructose et le dextrose ainsi que des vitamines et des minéraux. Ces derniers sont des substances très utiles pour l'organisme de la personne.

Dans l'ensemble, le miel est préférable au sucre. Il se compose principalement de fructose, qui a un pouvoir sucrant plus élevé. Cela permet d'obtenir le même degré de douceur avec une plus petite quantité d'édulcorant. Il s'agit d'un avantage important pour ceux qui souffrent de diabète et doivent composer avec la glycémie.

Pour le diabétique, le miel est un aliment à consommer avec modération en calculant la charge glycémique globale du repas dans lequel il est pris. Par rapport au sucre qui a un indice glycémique de 61, celui du miel est de 55. Avant de le consommer, il est conseillé de calculer correctement votre charge glycémique (quantité ingérable). Bien que inférieur à celui du sucre, l'indice glycémique du miel est globalement encore assez élevé. Pour cette raison, il est recommandé de l'ajouter très modérément dans le régime alimentaire d'une personne diabétique.

En conclusion, le miel et le sucre ont un indice glycémique élevé. Cela signifie que ni l'un ni l'autre ne convient à la consommation habituelle des diabétiques. Le miel peut être consommé dans certaines limites par un diabétique, mais toujours et en tout cas occasionnellement.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire les informations de l'Association Suisse du Diabète.

Cette page est également disponible en: Allemand Italien Anglais