Miele ticinese di castagno: Il re dei mieli del soleggiato Ticino

Delizioso miele ticinese di castagno, prodotto in Svizzera da apicoltori scelti del Ticino e ricco di proprietà benefiche.

Il miele ticinese di castagno è fatto grazie alla raccolta del nettare di castagno (Castanea sativa Mill.), robinia e altre piante da parte delle api. Viene dalle montagne del Canton Ticino.

I profitti derivanti dalla sua produzione consentono alla popolazione che vive in queste valli di migliorare la qualità della vita. Allo stesso modo, i castagni sono anche molto importanti per la conservazione del paesaggio alpino, perché le loro radici proteggono il suolo dall’erosione.

Il castagno è una pianta che può raggiungere i 30 metri di altezza, formando grandi foreste che si estendono sulle Alpi. I castagni fioriscono tra giugno e luglio e sono un vero paradiso per le api e gli apicoltori.

Il miele ticinese di castagno tende a rimanere liquido, a causa della forte componente di fruttosio. Il colore è ambrato scuro, con tonalità  rossiccio-verdastre; se cristallizza, assume un colore marrone. Il miele ticinese di castagno è una specialità dal gusto intenso. È molto apprezzato dagli amanti del miele ticinese. Ha un profumo forte e legnoso. Il suo sapore è poco dolce, molto persistente e termina con un retrogusto amaro.

Uso del miele ticinese di castagno

È un miele amaro dal gusto marcato. La dolcezza, quindi, non è proprio il suo tratto distintivo. Perciò potrebbe non essere indicato come dolcificante per cibi e bevande. Al contrario, è delizioso da spalmare sul pane. Insieme al formaggio è davvero ottimo.

Proprietà

Grazie alla presenza di flavonoidi e polifenoli, questo miele ha interessanti effetti antiossidanti. In altre parole è molto utile per combattere gli effetti negativi che i radicali liberi hanno sul nostro corpo. Il miele ticinese di castagno ha potenti proprietà che aiutano a combattere l’infiammazione e i batteri.

La sua assunzione è raccomandata anche per il trattamento delle ulcere perché ne accelera la guarigione e ostacola l’insorgenza delle infezioni. È anche usato per infezioni respiratorie, tosse, mal di gola e raffreddore. Aiuta ad alleviare il dolore mestruale. Allo stesso modo ha virtù lenitive sui muscoli lisci. Inoltre, disinfetta il tratto urinario, favorisce la circolazione ed è raccomandato anche in caso di anemia.

Ricco di sali minerali, è anche uno dei mieli più adatti a chi fa vita sportiva.

Se vuoi saperne di più sulle diverse proprietà del miele, leggi l’articolo “Il miele e le sue proprietà” sul nostro blog o leggi la presentazione del miele su Wikipedia.

Ingredienti

Miele composto principalmente da nettare di castagno, robinia e rosacee. Miele ticinese imballato all’origine.

Valori nutrizionali

100 g contengono circa:

Fonte: McCance RA & Widdowson EM (2010). The composition of foods. 6th Edition. Cambridge, England: Food Standards Agency.

Immagini: Castagno in fiore di Gio la Gamb via Wikimedia Commons.

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