Une délicatesse exquise pour les palais raffinés!

Miel crémeux tessinois de Rhododendron, de l’Alpe di Cruina

Un délicat cadeau des Alpes tessinoises, où pureté et patience s’unissent pour créer un miel d’une onctuosité exquise.

Découvrez la saveur authentique des hautes altitudes avec le miel crémeux tessinois de rhododendron, récolté à 2000 mètres d’altitude sur l’Alpe di Cruina, au pittoresque col de la Nufenen (Novena). Là, au cœur des pâturages alpins et des rhododendrons en fleurs, les abeilles recueillent un nectar rare et précieux, véritable expression de la fraîcheur et de l’harmonie de la nature alpine tessinoise.

Le miel crémeux tessinois de rhododendron se distingue par sa délicatesse: il présente une couleur claire, un arôme floral subtil et une saveur douce et légèrement fruitée, évoquant les parfums purs des Alpes en été.

Après la récolte, le miel est travaillé avec soin par un lent et patient brassage, qui affine naturellement ses cristaux pour obtenir une texture lisse, crémeuse et veloutée. Ce procédé artisanal respecte la cristallisation naturelle du miel tout en sublimant sa douceur et sa texture fondante.

Chaque pot de miel crémeux tessinois de rhododendron renferme l’essence des Alpes tessinoises: un miel pur, harmonieux et crémeux, né de la nature et de la patience de l’apiculteur.

Utilisation du miel crémeux tessinois de rhododendron

Sa consistance onctueuse et raffinée invite à le savourer à la cuillère ou sur une tranche de bon pain frais, pour apprécier toute sa douceur et son parfum floral. Il est également idéal pour orner desserts et pâtisseries, par exemple en garniture ou étalé sur des biscuits, pour une touche de douceur alpine naturelle.

Transformation

Ce miel a été récolté avec soin dans le respect strict des processus naturels.

• Récolte directe
• Extraction par centrifugation
• Pas de filtration excessive
• Aucune transformation significative
• Aucun traitement thermique de conservation
• La cristallisation est un phénomène naturel

Chaque manipulation par l’apiculteur est limitée afin de préserver les caractéristiques originelles et de maintenir toutes les propriétés d’un miel naturel, garantissant fraîcheur, nutriments et authenticité.

Ingrédients

100% Miel (CH, Tessin).

Conservation

Pour préserver toutes ses propriétés organoleptiques, le miel doit être conservé hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec, à l’écart des aliments ou substances à forte odeur, et protégé de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Il est conseillé de conserver le miel crémeux tessinois de rhododendron au réfrigérateur, entre +3 °C et +5 °C.

Informations nutritionnelles

Valeurs moyennes pour 100 g de produit:

Source: Base de données suisse des valeurs nutritives pour le miel de fleurs.

*) Les monosaccharides fructose et glucose constituent la quasi-totalité des sucres dans les miels de nectar et environ 70 % dans les miels de miellat (Source: Wikipedia).

Images: Flore Alpine (Alpes du Tessin) par Claudio Ermanni sur Pixabay

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Info Allergies

Sauf indication spécifique dans la description, ce produit ne contient aucune substance susceptible de provoquer des allergies ou d'autres réactions indésirables conformément à l'annexe 6 de l'Ordonnance du DFI concernant l'information sur les denrées alimentaires (OIDAl).

Allergies en relation avec les produits des abeilles

Bien que les preuves scientifiques soient encore insuffisantes pour le confirmer, des observations récentes ont révélé que certains types de miel, en particulier ceux produits localement, pourraient aider à atténuer les symptômes d'allergies. Le miel en soi ne provoque pas de réactions allergiques, mais il peut contenir des déclencheurs, tels que des pollens, du venin d'abeille ou du fructose. Bien que rare statistiquement, la réaction allergique à la consommation de miel est néanmoins présente dans une petite partie de la population. Plus la qualité du miel est élevée, plus les risques de déclencher des manifestations allergiques sont rares.

En cas de doute sur la possibilité de déclencher une réaction allergique au miel, il est conseillé de commencer par une petite quantité, en l'augmentant progressivement en l'absence de réactions.

Les symptômes d'une allergie possible après la prise de miel se produisent presque instantanément et sont: démangeaisons généralisées, sensation désagréable dans la bouche, mal de gorge, gonflement, douleurs abdominales, toux, vomissements et diarrhée (nausées), œdème de Quincke, asthme.

En présence d'un ou plusieurs de ces symptômes liés à la consommation de miel, nous vous invitons à cesser immédiatement de prendre le produit et à contacter votre médecin pour tout traitement antihistaminique.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire les informations de l'aha! Centre d'Allergies Suisse:

• Allergies alimentaires
• Intolérances alimentaires
• Allergie pollinique
• Allergie aux venins d‘insectes

Dernière mise à jour: 20.09.2024/IB

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Info Diabète

Le miel est très similaire au sucre en quantité de sucres simples, de calories et d'index glycémique. Cette similitude rend difficile le contrôle de la glycémie d'une manière similaire au sucre blanc. Comparé au saccharose du sucre à cuire, le miel apporte une plus grande variété de sucres tels que le maltose, le saccharose, le glucose, le fructose et le dextrose ainsi que des vitamines et des minéraux. Ces derniers sont des substances très utiles pour l'organisme de la personne.

Dans l'ensemble, le miel est préférable au sucre. Il se compose principalement de fructose, qui a un pouvoir sucrant plus élevé. Cela permet d'obtenir le même degré de douceur avec une plus petite quantité d'édulcorant. Il s'agit d'un avantage important pour ceux qui souffrent de diabète et doivent composer avec la glycémie.

Pour le diabétique, le miel est un aliment à consommer avec modération en calculant la charge glycémique globale du repas dans lequel il est pris. Par rapport au sucre qui a un indice glycémique de 61, celui du miel est de 55. Avant de le consommer, il est conseillé de calculer correctement votre charge glycémique (quantité ingérable). Bien que inférieur à celui du sucre, l'indice glycémique du miel est globalement encore assez élevé. Pour cette raison, il est recommandé de l'ajouter très modérément dans le régime alimentaire d'une personne diabétique.

En conclusion, le miel et le sucre ont un indice glycémique élevé. Cela signifie que ni l'un ni l'autre ne convient à la consommation habituelle des diabétiques. Le miel peut être consommé dans certaines limites par un diabétique, mais toujours et en tout cas occasionnellement.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire les informations de l'Association Suisse du Diabète.

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