Une délicatesse exquise pour les palais raffinés!

Miel crémeux tessinois de Châtaignier, issu de l’Alto Malcantone

Un véritable cadeau des forêts tessinoises, où nature et tradition s’entrelacent pour donner naissance à un miel à la crémeuse surprenante et au caractère inimitable.

Découvrez l’essence du Malcantone avec le miel crémeux tessinois de châtaignier, récolté à Mugena, au cœur de l’Alto Malcantone. Ici, entre châtaigniers séculaires et pentes baignées de soleil, les abeilles recueillent un nectar riche et aromatique, qui exprime toute la force et la profondeur de nos forêts tessinoises.

Le miel crémeux tessinois de châtaignier se distingue par sa couleur ambrée, son parfum intense et sa saveur affirmée aux notes boisées et légèrement amères : un goût plein et enveloppant, qui raconte l’histoire des châtaigneraies de l’Alto Malcantone.

Après la récolte, ce miel est travaillé avec soin grâce à un lent et patient processus de brassage, qui permet d’affiner les cristaux naturels jusqu’à obtenir une texture lisse, veloutée et crémeuse. Il s’agit d’un véritable travail artisanal qui respecte la cristallisation naturelle du miel, le rendant parfaitement tartinable et idéal pour en apprécier toutes les nuances.

Chaque pot de miel crémeux tessinois de châtaignier renferme l’âme de notre territoire : un miel pur, généreux et crémeux, né des forêts du Malcantone et de la patience de l’apiculteur.

Utilisation du miel crémeux tessinois de châtaignier

Sa consistance onctueuse et raffinée invite à le savourer à la cuillère ou sur une tranche de bon pain frais, pour apprécier toute sa douceur et son parfum floral. Il est également idéal pour orner desserts et pâtisseries, par exemple en garniture ou étalé sur des biscuits, pour une touche de douceur alpine naturelle.

Transformation

Ce miel a été récolté avec soin dans le respect strict des processus naturels.

• Récolte directe
• Extraction par centrifugation
• Pas de filtration excessive
• Aucune transformation significative
• Aucun traitement thermique de conservation
• La cristallisation est un phénomène naturel

Chaque manipulation par l’apiculteur est limitée afin de préserver les caractéristiques originelles et de maintenir toutes les propriétés d’un miel naturel, garantissant fraîcheur, nutriments et authenticité.

Ingrédients

100% Miel (CH, Tessin).

Conservation

Pour préserver toutes ses propriétés organoleptiques, le miel doit être conservé hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec, à l’écart des aliments ou substances à forte odeur, et protégé de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Il est conseillé de conserver le miel crémeux tessinois de châtaignier au réfrigérateur, entre +3 °C et +5 °C.

Informations nutritionnelles

Valeurs moyennes pour 100 g de produit:

Source: Base de données suisse des valeurs nutritives pour le miel de fleurs.

*) Les monosaccharides fructose et glucose constituent la quasi-totalité des sucres dans les miels de nectar et environ 70 % dans les miels de miellat (Source: Wikipedia).

Images: Flore Alpine (Alpes du Tessin) par Claudio Ermanni sur Pixabay

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Info Allergies

Sauf indication spécifique dans la description, ce produit ne contient aucune substance susceptible de provoquer des allergies ou d'autres réactions indésirables conformément à l'annexe 6 de l'Ordonnance du DFI concernant l'information sur les denrées alimentaires (OIDAl).

Allergies en relation avec les produits des abeilles

Bien que les preuves scientifiques soient encore insuffisantes pour le confirmer, des observations récentes ont révélé que certains types de miel, en particulier ceux produits localement, pourraient aider à atténuer les symptômes d'allergies. Le miel en soi ne provoque pas de réactions allergiques, mais il peut contenir des déclencheurs, tels que des pollens, du venin d'abeille ou du fructose. Bien que rare statistiquement, la réaction allergique à la consommation de miel est néanmoins présente dans une petite partie de la population. Plus la qualité du miel est élevée, plus les risques de déclencher des manifestations allergiques sont rares.

En cas de doute sur la possibilité de déclencher une réaction allergique au miel, il est conseillé de commencer par une petite quantité, en l'augmentant progressivement en l'absence de réactions.

Les symptômes d'une allergie possible après la prise de miel se produisent presque instantanément et sont: démangeaisons généralisées, sensation désagréable dans la bouche, mal de gorge, gonflement, douleurs abdominales, toux, vomissements et diarrhée (nausées), œdème de Quincke, asthme.

En présence d'un ou plusieurs de ces symptômes liés à la consommation de miel, nous vous invitons à cesser immédiatement de prendre le produit et à contacter votre médecin pour tout traitement antihistaminique.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire les informations de l'aha! Centre d'Allergies Suisse:

• Allergies alimentaires
• Intolérances alimentaires
• Allergie pollinique
• Allergie aux venins d‘insectes

Dernière mise à jour: 20.09.2024/IB

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Info Diabète

Le miel est très similaire au sucre en quantité de sucres simples, de calories et d'index glycémique. Cette similitude rend difficile le contrôle de la glycémie d'une manière similaire au sucre blanc. Comparé au saccharose du sucre à cuire, le miel apporte une plus grande variété de sucres tels que le maltose, le saccharose, le glucose, le fructose et le dextrose ainsi que des vitamines et des minéraux. Ces derniers sont des substances très utiles pour l'organisme de la personne.

Dans l'ensemble, le miel est préférable au sucre. Il se compose principalement de fructose, qui a un pouvoir sucrant plus élevé. Cela permet d'obtenir le même degré de douceur avec une plus petite quantité d'édulcorant. Il s'agit d'un avantage important pour ceux qui souffrent de diabète et doivent composer avec la glycémie.

Pour le diabétique, le miel est un aliment à consommer avec modération en calculant la charge glycémique globale du repas dans lequel il est pris. Par rapport au sucre qui a un indice glycémique de 61, celui du miel est de 55. Avant de le consommer, il est conseillé de calculer correctement votre charge glycémique (quantité ingérable). Bien que inférieur à celui du sucre, l'indice glycémique du miel est globalement encore assez élevé. Pour cette raison, il est recommandé de l'ajouter très modérément dans le régime alimentaire d'une personne diabétique.

En conclusion, le miel et le sucre ont un indice glycémique élevé. Cela signifie que ni l'un ni l'autre ne convient à la consommation habituelle des diabétiques. Le miel peut être consommé dans certaines limites par un diabétique, mais toujours et en tout cas occasionnellement.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de lire les informations de l'Association Suisse du Diabète.

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