Tessiner Wildblumenhonig von der Riviera, im sonnigen Tessin

Köstlicher Mehrblütenhonig, der in der Schweiz von einem langjährigen Imker der Riviera (Tessin) hergestellt wird, so variabel wie die Natur.

Der Tessiner Wildblumenhonig von der Riviera ist ein mehrblumiger Honig, der aus der Mischung verschiedener Nektare der Gebirgsflora gewonnen wird und in der Region Tessin, genauer gesagt im Riviera-Gebiet, gesammelt wird. Die organoleptischen Eigenschaften des Produkts variieren von Jahr zu Jahr in Abhängigkeit von den Blüten. Seine Konsistenz kann unmittelbar nach der Ernte (von Oktober bis Dezember) flüssig sein und nach einiger Zeit (von Dezember bis August) wird es cremig, merklich zuckerhaltig, typisch für kristallisierten Honig.

Tessiner Wildblumenhonig von der Riviera ist eine Spezialität mit einem süßen und aromatischen Geschmack. Es hat ein zartes Aroma von mittlerer Intensität mit einer manchmal scharfen und intensiven Note. Sein Aroma ändert sich mit dem Erntejahr.

Verwendung von Wildblumenhonig

Verteilen Sie diesen Genuss auf frischem Brot oder probieren Sie ihn einfach direkt vom Löffel. Wildblumenhonig wird für die Zubereitung von Desserts oder Gerichten verwendet, die mit den Gebirgstraditionen in Verbindung stehen, z.B. Schmalzcroutons.

Eigenschaften

Tessiner Wildblumenhonig von der Riviera hat eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften. Reich an Mineralsalzen, ist es ein ausgezeichneter Energizer und Kräftiger. Es kann als Unterstützung bei der Behandlung von Harnwegsinfekten eingesetzt werden. Es ist auch nützlich für das Magen-Darm-System, da es Verstopfungen beseitigt, die Bakterienwerte ausgleicht und die Nährstoffaufnahme verbessert.

Wildblumenhonig wird zur Reinigung der Leber und zur Verbesserung der Durchblutung geschätzt. Es hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Es ist nützlich bei der Behandlung von Grippezuständen, hilft bei Husten, lindert Halsentzündungen und übt antibakterielle Funktionen aus.

Einige Studien zeigen, dass es bei der Bekämpfung von saisonalen Allergien nach Einnahme geringer Dosen nützlich ist. Schliesslich ist es auch ein ausgezeichneter Verbündeter von Haut und Haaren. Dank seiner Antioxidantien kann es das Aussehen und die Festigkeit der Haut verbessern, Entzündungen lindern und den Heilungsprozess fördern.

Wenn Sie mehr über die verschiedenen Eigenschaften von Honig erfahren möchten, lesen Sie den Artikel “Honig und seine Eigenschaften” in unserem Blog oder lesen Sie die Präsentation von Honig auf Wikipedia.

Zutaten

Honig, der hauptsächlich aus Akazien-, Linden-, Kastanien-, Brombeer- und Blumen-Nektar von Wiesen und Weiden in ihrer unermesslichen Vielfalt besteht. Tessiner Honig verpackt am Ursprung.

Ernährungswerte

100 g enthalten ungefähr:

Quelle: McCance RA & Widdowson EM (2010). The composition of foods. 6th Edition. Cambridge, England: Food Standards Agency.

Bilder: Riviera (Tessin) von Elvezio via Wikimedia Commons.

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Allergie-Info

Massgebliche wissenschaftliche Studien haben ergeben, dass einige Honigsorten, wie die von Luzerne, antiallergische Eigenschaften haben und zur Bekämpfung von Allergien eingesetzt werden können. Honig selbst löst keine allergischen Reaktionen aus, kann aber Träger von Allergieauslösern wie Pollen, Bienengift oder Fruktose sein. Obwohl statistisch selten, ist die allergische Reaktion auf die Aufnahme von Honig immer noch bei einem kleinen Teil der Bevölkerung vorhanden. Je höher die Honigqualität, desto seltener können allergische Manifestationen ausgelöst werden.

Bei Zweifeln an der Möglichkeit, eine allergische Reaktion mit Honig auszulösen, ist es ratsam, mit einer kleinen Menge zu beginnen und diese schrittweise zu erhöhen, wenn keine Reaktionen auftreten.

Die Symptome einer möglichen Allergie nach der Einnahme von Honig treten fast sofort auf und sind: allgemeiner Juckreiz, unangenehmes Gefühl im Mund, Halsschmerzen, Schwellung, Bauchschmerzen, Husten, Erbrechen und Durchfall (Übelkeit), Angioödem, Asthma.

Bei Vorliegen eines oder mehrerer dieser Symptome im Zusammenhang mit der Einnahme von Honig bitten wir Sie, die Einnahme des Produkts sofort abzubrechen und Ihren Arzt zu kontaktieren, um eine Histamin-Therapie zu veranlassen.

Für weitere Informationen empfehlen wir die Informationen der aha! Allergiezentrum Schweiz zu lesen:

- Nahrungsmittelallergien
- Nahrungsmittelintoleranzen
- Pollenallergie
- Insektengiftallergie

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Diabetes-Info

Honig ist Zucker in der Menge des einfachen Zuckers, der Kalorien und des glykämischen Indexes sehr ähnlich. Diese Ähnlichkeit macht es schwierig, den Blutzucker auf ähnliche Weise wie Weisszucker zu steuern. Im Vergleich zu Saccharose aus Kochzucker enthält Honig eine grössere Vielfalt an Zuckern wie Maltose, Saccharose, Glucose, Fructose und Dextrose sowie Vitamine und Mineralstoffe. Letztere sind sehr nützliche Substanzen für den Organismus der Person.

Insgesamt ist Honig dem Zucker vorzuziehen. Es besteht hauptsächlich aus Fructose, die eine höhere Süsskraft hat. Dies ermöglicht es, den gleichen Süssegrad mit einer geringeren Menge an Süssstoff zu erhalten. Dies ist ein bedeutender Vorteil für diejenigen, die an Diabetes leiden und mit Blutzucker zu tun haben.

Für Diabetiker ist Honig ein Lebensmittel, das in Massen verwendet werden muss, indem die glykämische Gesamtbelastung der Mahlzeit berechnet wird, in der es eingenommen wird. Im Vergleich zu Zucker mit einem glykämischen Index von 61 ist der von Honig 55. Vor dem Verzehr ist es ratsam, die glykämische Belastung (verzehrbare Menge) korrekt zu berechnen. Der glykämische Index von Honig ist zwar niedriger als der von Zucker, aber insgesamt immer noch recht hoch. Aus diesem Grund wird empfohlen, es sehr sparsam in die Ernährung von Diabetikern aufzunehmen.

Zusammenfassend haben sowohl Honig als auch Zucker einen hohen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass keiner von beiden für den gewöhnlichen Verzehr durch Diabetiker geeignet ist. Honig kann in gewissen Grenzen von Diabetikern konsumiert werden, aber immer und auf jeden Fall gelegentlich.

Für weitere Informationen empfehlen wir die Informationen der Schweizerische Diabetesgesellschaft zu lesen.

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