Lavendelhonig aus den Tyrrhenischen Gebieten Italiens

Charakteristischer Honig, hergestellt in Italien von streng ausgewählten Imkern aus dem Tyrrhenischen Italien, blumig und fruchtig, mit anhaltendem Nachgeschmack.

In Italien ist die einzige Art, aus der Honig gewonnen werden kann, wilder Lavendel (Lavandula stoechas). Es wird hauptsächlich auf Sardinien und gelegentlich in anderen Tyrrhenischen Gebieten (Insel Elba) hergestellt. Aus den Blüten von wildem Lavendel, die von März bis Mai blühen, entsteht ein Honig mit einem ausgesprochen besonderen Aroma und Geschmack, der als ziemlich intensiv beschrieben wird und ein blumiges und fruchtiges Aroma aufweist. Im Mund kann man eine gewisse Säure und einen anhaltenden Nachgeschmack wahrnehmen, der an die reife Feige erinnert. Es hat eine starke Tendenz zur Kristallisation, die ziemlich schnell auftritt und eine Farbe von Weiss bis Beige hat, manchmal mit Gelbtönen.

Verwendung von Lavendelhonig

Lavendelhonig ist grossartig zu geniessen, wie es ist. Es eignet sich hervorragend zu Obst und reifem Käse mit einem intensiven Geschmack. Um von all seinen hervorragenden Eigenschaften zu profitieren, darf es niemals über 40 ° C erhitzt werden. Temperatur, oberhalb derer wertvolle Enzyme verloren gehen. In Kräutertees zum Beispiel sollte es nur verwendet werden, wenn Sie sie trinken können. Neben seiner Verwendung in der Küche, wo sein Einsatz sehr alt ist, kann Lavendelhonig auf vielfältige Weise verwendet werden, zum Beispiel in Umschlägen für das Wohlbefinden der Haut. Dank seiner beruhigenden Eigenschaften wird er besonders geschätzt, um bei Insektenstichen Linderung zu verschaffen.

Verarbeitung

Dieser Honig wurde schonend von den Bienen gesammelt, unter strikter Beachtung natürlicher Prozesse.

• Direkte Ernte
• Zentrifugalextraktion
• Keine übermässige Filtration
• Kein bedeutender Verarbeitungsprozess
• Keine thermische Konservierungsbehandlung
• Eventuelle Kristallisationsphänomene sind natürlich

Jede Manipulation durch den Imker ist darauf beschränkt, die Originalmerkmale zu bewahren und alle Eigenschaften eines natürlichen Honigs zu erhalten, um Frische, Nährstoffe und Authentizität zu bewahren.

Zutaten

Honig, der hauptsächlich aus Lavendel- (Lavandula stoechas) -nektar besteht. Italienischer Honig verpackt am Ursprung.

Nährwertinformationen

Durchschnittswerte pro 100 g Produkt:

Quelle: Schweizer Nährwertdatenbank für Blütenhonig.

*) Die Monosaccharide Fructose und Glucose machen fast die gesamte Zuckermenge in Nektarhonigen und etwa 70% in Honigtauhonigen aus (Quelle: Wikipedia).

Bilder: Lavendelpflanze in voller Blüte von Xemenendura via CC BY-SA 2.1 ES.

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Allergie-Info

Sofern in der Beschreibung nicht anders angegeben, enthält dieses Produkt keine Substanzen, die gemäss Anhang 6 der Verordnung des EDI über die Informationen zu Lebensmitteln (LIV) Allergien oder andere unerwünschte Reaktionen hervorrufen könnten.

Allergien im Zusammenhang mit Bienenprodukten

Obwohl die wissenschaftlichen Beweise noch nicht ausreichen, um dies zu bestätigen, haben neuere Beobachtungen gezeigt, dass bestimmte Arten von Honig, insbesondere lokaler Honig, möglicherweise helfen könnten, Allergiesymptome zu lindern. Honig selbst verursacht keine allergischen Reaktionen, kann jedoch Auslöser wie Pollen, Bienengift oder Fruktose enthalten. Obwohl statistisch selten, gibt es eine allergische Reaktion auf den Verzehr von Honig bei einem kleinen Teil der Bevölkerung. Je höher die Qualität des Honigs, desto seltener ist die Wahrscheinlichkeit, allergische Reaktionen auszulösen.

Bei Zweifeln an der Möglichkeit, eine allergische Reaktion mit Honig auszulösen, ist es ratsam, mit einer kleinen Menge zu beginnen und diese schrittweise zu erhöhen, wenn keine Reaktionen auftreten.

Die Symptome einer möglichen Allergie nach der Einnahme von Honig treten fast sofort auf und sind: allgemeiner Juckreiz, unangenehmes Gefühl im Mund, Halsschmerzen, Schwellung, Bauchschmerzen, Husten, Erbrechen und Durchfall (Übelkeit), Angioödem, Asthma.

Bei Vorliegen eines oder mehrerer dieser Symptome im Zusammenhang mit der Einnahme von Honig bitten wir Sie, die Einnahme des Produkts sofort abzubrechen und Ihren Arzt zu kontaktieren, um eine Histamin-Therapie zu veranlassen.

Für weitere Informationen empfehlen wir die Informationen der aha! Allergiezentrum Schweiz zu lesen:

• Nahrungsmittelallergien
• Nahrungsmittelintoleranzen
• Pollenallergie
• Insektengiftallergie

Letzte Aktualisierung: 20.09.2024/IB

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Diabetes-Info

Honig ist Zucker in der Menge des einfachen Zuckers, der Kalorien und des glykämischen Indexes sehr ähnlich. Diese Ähnlichkeit macht es schwierig, den Blutzucker auf ähnliche Weise wie Weisszucker zu steuern. Im Vergleich zu Saccharose aus Kochzucker enthält Honig eine grössere Vielfalt an Zuckern wie Maltose, Saccharose, Glucose, Fructose und Dextrose sowie Vitamine und Mineralstoffe. Letztere sind sehr nützliche Substanzen für den Organismus der Person.

Insgesamt ist Honig dem Zucker vorzuziehen. Es besteht hauptsächlich aus Fructose, die eine höhere Süsskraft hat. Dies ermöglicht es, den gleichen Süssegrad mit einer geringeren Menge an Süssstoff zu erhalten. Dies ist ein bedeutender Vorteil für diejenigen, die an Diabetes leiden und mit Blutzucker zu tun haben.

Für Diabetiker ist Honig ein Lebensmittel, das in Massen verwendet werden muss, indem die glykämische Gesamtbelastung der Mahlzeit berechnet wird, in der es eingenommen wird. Im Vergleich zu Zucker mit einem glykämischen Index von 61 ist der von Honig 55. Vor dem Verzehr ist es ratsam, die glykämische Belastung (verzehrbare Menge) korrekt zu berechnen. Der glykämische Index von Honig ist zwar niedriger als der von Zucker, aber insgesamt immer noch recht hoch. Aus diesem Grund wird empfohlen, es sehr sparsam in die Ernährung von Diabetikern aufzunehmen.

Zusammenfassend haben sowohl Honig als auch Zucker einen hohen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass keiner von beiden für den gewöhnlichen Verzehr durch Diabetiker geeignet ist. Honig kann in gewissen Grenzen von Diabetikern konsumiert werden, aber immer und auf jeden Fall gelegentlich.

Für weitere Informationen empfehlen wir die Informationen der Schweizerische Diabetesgesellschaft zu lesen.

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