Lavendelhonig aus den Tyrrhenischen Gebieten Italiens

Charakteristischer Honig, hergestellt in Italien von streng ausgewählten Imkern aus dem Tyrrhenischen Italien, blumig und fruchtig, mit anhaltendem Nachgeschmack.

In Italien ist die einzige Art, aus der Honig gewonnen werden kann, wilder Lavendel (Lavandula stoechas). Es wird hauptsächlich auf Sardinien und gelegentlich in anderen Tyrrhenischen Gebieten (Insel Elba) hergestellt. Aus den Blüten von wildem Lavendel, die von März bis Mai blühen, entsteht ein Honig mit einem ausgesprochen besonderen Aroma und Geschmack, der als ziemlich intensiv beschrieben wird und ein blumiges und fruchtiges Aroma aufweist. Im Mund kann man eine gewisse Säure und einen anhaltenden Nachgeschmack wahrnehmen, der an die reife Feige erinnert. Es hat eine starke Tendenz zur Kristallisation, die ziemlich schnell auftritt und eine Farbe von Weiss bis Beige hat, manchmal mit Gelbtönen.

Verwendung von Lavendelhonig

Lavendelhonig ist grossartig zu geniessen, wie es ist. Es eignet sich hervorragend zu Obst und reifem Käse mit einem intensiven Geschmack. Um von all seinen hervorragenden Eigenschaften zu profitieren, darf es niemals über 40 ° C erhitzt werden. Temperatur, oberhalb derer wertvolle Enzyme verloren gehen. In Kräutertees zum Beispiel sollte es nur verwendet werden, wenn Sie sie trinken können. Neben der Küche, in der es sehr alt ist, kann Lavendelhonig als natürliches Heilmittel verwendet werden, um beispielsweise die Wundheilung durch kompressionsfördernde Kompressen zu unterstützen. Dank seiner bemerkenswerten schmerzlindernden und juckreizhemmenden Eigenschaften ist es sehr nützlich gegen Insektenstiche.

Eigenschaften

Lavendel ist ein ausgezeichneter beruhigender Honig für das Nervensystem und hilft, Stress und Verspannungen sowohl physisch als auch psychisch abzubauen. Es ist hervorragend bei Schwindel, bei Angstzuständen und bei Schlaflosigkeit geeignet, um Entzündungen der Atemwege zu lindern, Husten zu beruhigen und den Stimmbändern zu helfen. Wird auch verwendet, um die Kopfschmerzen zu beruhigen, die durch Verspannungen und Stress verursacht werden, die sich während des Tages ansammeln. Es wird auch als Analgetikum, Antirheumatikum und für das Magen-Darm-System als krampflösendes Mittel mit Verdauungswirkung empfohlen. Lavendelhonig hat auch antiseptische und bakterizide Eigenschaften, die durch das Vorhandensein von ätherischen Ölen hervorgerufen werden, und wird daher als Heil- und Desinfektionsmittel verwendet. Es ist auch als Energizer nicht nur für Sportler nützlich. Sein hoher Gehalt an Eisen und Mangan macht es sehr nützlich für alle Menschen mit Anämie.

Wenn Sie mehr über die verschiedenen Eigenschaften von Honig erfahren möchten, lesen Sie den Artikel “Honig und seine Eigenschaften” in unserem Blog oder lesen Sie die Präsentation von Honig auf Wikipedia.

Zutaten

Honig, der hauptsächlich aus Lavendel- (Lavandula stoechas) -nektar besteht. Italienischer Honig verpackt am Ursprung.

Ernährungswerte

100 g enthalten ungefähr:

Quelle: McCance RA & Widdowson EM (2010). The composition of foods. 6th Edition. Cambridge, England: Food Standards Agency.

Bilder: Lavendelpflanze in voller Blüte von Xemenendura via CC BY-SA 2.1 ES.

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Allergie-Info

Massgebliche wissenschaftliche Studien haben ergeben, dass einige Honigsorten, wie die von Luzerne, antiallergische Eigenschaften haben und zur Bekämpfung von Allergien eingesetzt werden können. Honig selbst löst keine allergischen Reaktionen aus, kann aber Träger von Allergieauslösern wie Pollen, Bienengift oder Fruktose sein. Obwohl statistisch selten, ist die allergische Reaktion auf die Aufnahme von Honig immer noch bei einem kleinen Teil der Bevölkerung vorhanden. Je höher die Honigqualität, desto seltener können allergische Manifestationen ausgelöst werden.

Bei Zweifeln an der Möglichkeit, eine allergische Reaktion mit Honig auszulösen, ist es ratsam, mit einer kleinen Menge zu beginnen und diese schrittweise zu erhöhen, wenn keine Reaktionen auftreten.

Die Symptome einer möglichen Allergie nach der Einnahme von Honig treten fast sofort auf und sind: allgemeiner Juckreiz, unangenehmes Gefühl im Mund, Halsschmerzen, Schwellung, Bauchschmerzen, Husten, Erbrechen und Durchfall (Übelkeit), Angioödem, Asthma.

Bei Vorliegen eines oder mehrerer dieser Symptome im Zusammenhang mit der Einnahme von Honig bitten wir Sie, die Einnahme des Produkts sofort abzubrechen und Ihren Arzt zu kontaktieren, um eine Histamin-Therapie zu veranlassen.

Für weitere Informationen empfehlen wir die Informationen der aha! Allergiezentrum Schweiz zu lesen:

- Nahrungsmittelallergien
- Nahrungsmittelintoleranzen
- Pollenallergie
- Insektengiftallergie

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Diabetes-Info

Honig ist Zucker in der Menge des einfachen Zuckers, der Kalorien und des glykämischen Indexes sehr ähnlich. Diese Ähnlichkeit macht es schwierig, den Blutzucker auf ähnliche Weise wie Weisszucker zu steuern. Im Vergleich zu Saccharose aus Kochzucker enthält Honig eine grössere Vielfalt an Zuckern wie Maltose, Saccharose, Glucose, Fructose und Dextrose sowie Vitamine und Mineralstoffe. Letztere sind sehr nützliche Substanzen für den Organismus der Person.

Insgesamt ist Honig dem Zucker vorzuziehen. Es besteht hauptsächlich aus Fructose, die eine höhere Süsskraft hat. Dies ermöglicht es, den gleichen Süssegrad mit einer geringeren Menge an Süssstoff zu erhalten. Dies ist ein bedeutender Vorteil für diejenigen, die an Diabetes leiden und mit Blutzucker zu tun haben.

Für Diabetiker ist Honig ein Lebensmittel, das in Massen verwendet werden muss, indem die glykämische Gesamtbelastung der Mahlzeit berechnet wird, in der es eingenommen wird. Im Vergleich zu Zucker mit einem glykämischen Index von 61 ist der von Honig 55. Vor dem Verzehr ist es ratsam, die glykämische Belastung (verzehrbare Menge) korrekt zu berechnen. Der glykämische Index von Honig ist zwar niedriger als der von Zucker, aber insgesamt immer noch recht hoch. Aus diesem Grund wird empfohlen, es sehr sparsam in die Ernährung von Diabetikern aufzunehmen.

Zusammenfassend haben sowohl Honig als auch Zucker einen hohen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass keiner von beiden für den gewöhnlichen Verzehr durch Diabetiker geeignet ist. Honig kann in gewissen Grenzen von Diabetikern konsumiert werden, aber immer und auf jeden Fall gelegentlich.

Für weitere Informationen empfehlen wir die Informationen der Schweizerische Diabetesgesellschaft zu lesen.

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